ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ

Το επίπεδο και ελαφρώς κυρτό σχήμα αυτών των ζυμαρικών το καθιστά ιδανικό για την παγίδευση της σάλτσας και την ανάδειξη όλων των διαφορετικών γεύσεων. Είναι εξαιρετικό μόνο με βούτυρο και φασκόμηλο, ή σε συνδυασμό με φρέσκες σάλτσες με βάση την ντομάτα, με λαχανικά και αρωματικά βότανα, ή γρήγορες, πικάντικες σάλτσες παρασκευασμένες με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, σκόρδο, κόκκινη πιπεριά, αντσούγιες και κάπαρη. Είναι επίσης ιδανικό με σάλτσες με οστρακοειδή και θαλασσινά και με «λευκές» σάλτσες παρασκευασμένες με κρέμα, μασκαρπόνε, μαλακά ή λιωμένα τυριά με την προσθήκη μπαχαρικών όπως σαφράν, χρένο, κάρυ και τζίντζερ.